古都鎌倉にて、茶農家から直接仕入れた碾茶を、伝統の石臼でじっくりと挽いて抹茶にしております。
石臼を使い、1時間でわずか40グラム
ゆっくりと丁寧に挽くことで、うつくしい深緑色とすばらしい風味を引き出します。
効率を追い求める現代にあっても、1時間でたった40グラムの生産という贅沢な手間を惜しみません。色・泡立ちが優れ、茶葉本来の風味と旨味を存分に味わえる抹茶は、この伝統の石臼挽きでしか生み出すことができません。
石臼挽きの「本物」の抹茶を、ぜひお愉しみください。
『抹茶は、飲む文化遺産』
その歴史・背景・グローバルな文脈、その奥深さを学び、薄茶と濃茶を茶筅で立てるワークショップ。
千年の時を超えて、名もなき先人たちの創意工夫の連続で生まれ育まれてきた抹茶。禅や茶道、武士の教養、そして現代のライフスタイルにまで息づくその魅力とは？
なぜいま、世界が抹茶に熱狂しているのか。一緒に学びませんか。
ご希望の日時はお問合せより、お気軽にご連絡ください。
2024.07.01 |
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